Manteiga Ghee

  • A manteiga ghee teve sua origem na Índia há milhares de anos e é usada até hoje na medicina tradicional indiana (Ayurveda).
  • É feita a partir da fervura branda da manteiga normal, retirando impurezas e sólidos do leite, inclusive a lactose – razão pela qual está se popularizando no ocidente.
  • É composta basicamente de triglicerídeos de cadeia média (TCM), moléculas de gordura que são rapidamente digeridas pelo corpo e ideais para quem pratica atividade física.

 

  • Além disso, a manteiga Ghee possui elevado ponto de fumaça (aquele ponto que o óleo começa a queimar, sabe?), começando a queimar apenas a 252°C, bem acima da manteiga normal (177°C) e do azeite (207°C). E o que isso significa na prática? Que quando você assa seu pão de queijo, a manteiga Ghee não ‘queima’ e, assim, não libera compostos nocivos à saúde.
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